করোনাভাইরাস মহামারিতে লকডাউনের মধ্যে যারা মেসে থাকছেন, তারা হয়তো তিন বেলা একই ধরনের খাবার খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে উঠেছেন। তাদের জন্য দিচ্ছি স্বস্তির খবর। খুব বেশি কষ্ট না করে চাল, ডাল ও ডিম দিয়েই রান্না করতে পারেন নানা ধরনের খাবার।

ফ্রাইড রাইস

একটা ডিম, খানিকটা চিকেন অথবা চিংড়ি, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ আর কিছু সবজিসহ তেলে ভেজে নিন। হাতের কাছে কোনো সস থাকলে মেশান। লবণ-চিনি দিন। শেষে ভাত দিয়ে ভেজে নিলেই চমৎকার ফ্রাইড রাইস তৈরি হয়ে যাবে।ডালের বড়া

লকডাউনে প্রোটিনের সেরা উৎস হতে পারে ডাল। মটর ডাল মিক্সারে বেটে নিন। এর সঙ্গে অল্প আদা, কাঁচা মরিচ, জিরা দিন। সামান্য তেল, কালোজিরা, লবণ, হলুদ দিয়ে তেলে ভেজে নিন। সুস্বাদু বড়া তৈরি হবে।

শাকশুকাডিম মানেই আমরা বুঝি সেদ্ধ, ভাজা অথবা পোচ। আফ্রিকার বিভিন্ন জায়গায় ‘শাকশুকা’ নামে একটি পদ দারুণ জনপ্রিয়। সেটি মূলত টমেটো, আদা, রসুন, পেঁয়াজের গ্রেভি। ঝোল ফুটতে শুরু করলে তার ওপর সাবধানে একটি একটি করে ডিম ভেঙে দিন। ঝোল আর পোচ একসঙ্গে রেডি হয়ে যাবে।