শীতকালে নরম-গরম মিষ্টি খেতে কার না ভালো লাগে? তবে আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন অথবা তৃণভোজী হন, তাহলে গোলাপ জামুনের মতো বিশেষ কিছু খাবার আপনি খেতে চাইবেন না, যা আপনার স্বাস্থ্যকে ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।
যদি বলা হয়, গোলাপ জামুনের আসল স্বাদ বজায় রেখে, খুব অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে ভিগান গোলাপ জামুন, তাহলে যে কেউ তা খেতে আগ্রহী হবে।
তাহলে আমরা জেনে নিই ভিগান গোলাপ জামুন তৈরির প্রক্রিয়া
উপকরণ
পাউরুটি ৪ পিস
নারকেলের দুধ প্রয়োজন মতো
চিনি ১/২ কাপ
পানি ১ কাপ
ক্যানোলা তেল মিষ্টি ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
একটি পাত্র অল্প আঁচে গরম করে তাতে পানি ও চিনি ছেড়ে দিন। পানির মধ্যে চিনি মিশে যেতে শুরু করবে। চিনি ও পানির মিশ্রণ যখন আঠালো ও ঘন হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিন ও ঠাণ্ডা করুন।
পাউরুটির চারদিকের বাদামি অংশগুলো ফেলে দিন ও সাদা অংশ ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
পাউরুটির টুকরোগুলো নারকেল দুধে ভিজিয়ে পাউরুটির ময়দার তাল তৈরি করুন। তাল তৈরি হয়ে গেলে পছন্দমতো আকারে ছোট ছোট গোল করে নিন।
গোল করা পাউরুটির তালগুলোকে হাত দিয়ে মসৃণ আকার দিন।
একটি পাত্রে তেল গরম করুন ও পাউরুটির গোলাগুলো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন।
চিনির সিরাপটি গরম করুন ও তাতে ভাজা মিষ্টিগুলো দুই ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখুন।
উপভোগ করুন সিরায় ডুবানো নরম গোলাপ জামুন।