× হোম জাতীয় রাজধানী সারা দেশ অনুসন্ধান বিশেষ রাজনীতি আইন-অপরাধ ফলোআপ কৃষি বিজ্ঞান চাকরি-ক্যারিয়ার প্রযুক্তি উদ্যোগ আয়োজন ফোরাম অন্যান্য ঐতিহ্য বিনোদন সাহিত্য ইভেন্ট শিল্প উৎসব ধর্ম ট্রেন্ড রূপচর্চা টিপস ফুড অ্যান্ড ট্রাভেল সোশ্যাল মিডিয়া বিচিত্র সিটিজেন জার্নালিজম ব্যাংক পুঁজিবাজার বিমা বাজার অন্যান্য ট্রান্সজেন্ডার নারী পুরুষ নির্বাচন রেস অন্যান্য স্বপ্ন বাজেট আরব বিশ্ব পরিবেশ কী-কেন ১৫ আগস্ট আফগানিস্তান বিশ্লেষণ ইন্টারভিউ মুজিব শতবর্ষ ভিডিও ক্রিকেট প্রবাসী দক্ষিণ এশিয়া আমেরিকা ইউরোপ সিনেমা নাটক মিউজিক শোবিজ অন্যান্য ক্যাম্পাস পরীক্ষা শিক্ষক গবেষণা অন্যান্য কোভিড ১৯ শারীরিক স্বাস্থ্য মানসিক স্বাস্থ্য যৌনতা-প্রজনন অন্যান্য উদ্ভাবন আফ্রিকা ফুটবল ভাষান্তর অন্যান্য ব্লকচেইন অন্যান্য পডকাস্ট বাংলা কনভার্টার নামাজের সময়সূচি আমাদের সম্পর্কে যোগাযোগ প্রাইভেসি পলিসি

জীবনযাপন
Harmful aspects of eating broiler chicken
google_news print-icon

ব্রয়লার মুরগি খাওয়ার ক্ষতিকারক দিক

ব্রয়লার-মুরগি-খাওয়ার-ক্ষতিকারক-দিক
ব্রয়লার মুরগি কৃত্রিম উপায়ে বড় হওয়ার ফলে এতে প্রচুর চর্বি তৈরি হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত যারা ব্রয়লার মুরগি খেয়ে থাকেন, তাদের কোলেস্টেরলজনিত অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বেশি।

আমিষের ঘাটতি মেটাতে আমাদের প্রথম পছন্দ মাছ-মাংস। মাংসের ক্ষেত্রে পুরো পৃথিবীতে সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রয়লার মুরগি। নরম, সুস্বাদু এবং দামে কম হওয়ায় প্রায় সবাই এটি খেতে পারে। বাসা কিংবা রেস্তোরাঁ সব জায়গায়ই ব্রয়লার মুরগির ব্যবহার দেখা যায়। তবে নানা কারণেই এর কিছু ক্ষতিকর দিক রয়েছে।

দ্য ইস্টম্যান এগ ডটকমের এক প্রতিবেদনে উঠে এসেছে এমনই কিছু ক্ষতির কথা। চলুন জেনে নেই-

অ্যান্টিবায়োটিক রেজিস্ট্যান্স হ্রাস

ব্রয়লার মুরগি বড় করা হয় পোলট্রিতে। আর এই মুরগিগুলোর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে নানা রকম অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়। ব্রয়লার মুরগির মাংসের সঙ্গে সেই অ্যান্টিবায়োটিক আমাদের শরীরেও ঢোকে। ফলে শরীরে যে নির্দিষ্ট অ্যান্টিবায়োটিক রেজিস্ট্যান্স থাকে তা ধীরে ধীরে কমে যায়। তাই এসব মুরগির মাংস নির্দিষ্ট পরিমাণের বেশি খাওয়া উচিত নয়।

কেমিক্যালের ব্যবহার

তৃতীয় বিশ্বের দেশগুলোতে পোলট্রি মুরগিগুলোকে যে উপায়ে বড় করা হয় তা বিজ্ঞানসম্মত নয়। মুরগিগুলোকে দ্রুত বড় আর ভারী স্বাস্থ্যের করে তুলতে কেমিক্যাল পদ্ধতি গ্রহণ করা হয়। এসব কেমিক্যাল আমাদের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষ করে যাদের নানা রকম অসুখ-বিসুখ রয়েছে বা যারা সব সময় ওষুধ খান তাদের উচিত ব্রয়লার মুরগি পরিহার করা। কারণ কেমিক্যাল ওষুধের গুণমান কমিয়ে দেয়।

ফুড পয়জনিং

ব্রয়লার মুরগিতে ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়া থাকে। এই ব্যাকটেরিয়া ফুড পয়জনিংয়ের অন্যতম কারণ। বয়স্কদের পাশাপাশি বাচ্চারা বেশির ভাগ ফুড পয়জনিংয়ে আক্রান্ত হয় ব্রয়লার মুরগিতে তৈরি বিভিন্ন খাবার খেয়ে।

কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি

ব্রয়লার মুরগি কৃত্রিম উপায়ে বড় হওয়ার ফলে এতে প্রচুর চর্বি তৈরি হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা রাখে। নিয়মিত যারা ব্রয়লার মুরগি খেয়ে থাকেন, তাদের কোলেস্টেরলজনিত অসুখে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

পুরুষত্ব হ্রাস

পুরুষত্ব ঝুঁকির মুখে পড়ার অন্যতম কারণ হিসেবেও দায়ী করা হয় ব্রয়লার মুরগিকে। গবেষণায় দেখা গেছে, যেসব পুরুষ নিয়মিত ব্রয়লারের মাংস খান তাদের জন্মদান ক্ষমতা স্বাভাবিক পুরুষের চেয়ে কম।

মন্তব্য

আরও পড়ুন

জীবনযাপন
Drink delicious ice apple sorbet in summer

গরমে পান করুন আইস আপেলের মজাদার শরবত

গরমে পান করুন আইস আপেলের মজাদার শরবত আইস আপেলের মজাদার শরবত। ছবি: সংগৃহীত
প্রথমে কচি তালের শাঁসের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে টুকরো করে রাখা তালের শাঁস, পানি, লবণ, চিনি, লেবুর রস, পুদিনা পাতা ও বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন আইস আপেলের মজাদার শরবত।

আমাদের গরম লাগলেই আমরা ঠান্ডা কিছু খাওয়ার কথা ভাবি। যেন শরীরটা সতেজ থাকে। তাই গরমে পান করতে পারেন আইস আপেলের মজাদার শরবত। এনডিটিভি ফুডের আইস আপেলের মজাদার শরবতের রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ৪টি আইস আপেল (তালের শাঁস)

২. ২-৩ গ্লাস পানি

৩. লবণ ও চিনি স্বাদমতো

৪. ২ চা চামচ লেবুর রস

৫. বরফ কুচি

৬. পুদিনা পাতা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কচি তালের শাঁসের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে টুকরো করে রাখা তালের শাঁস, পানি, লবণ, চিনি, লেবুর রস, পুদিনা পাতা ও বরফ কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন আইস আপেলের মজাদার শরবত।

আরও পড়ুন:
গরমে পান করুন আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি
খুব সহজেই বানাতে পারেন কোরিয়ান মজাদার এগ রোল
ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুজির মজাদার চিজ বল
খুব সহজেই বানাতে পারেন মধ্যপ্রাচ্যের মজাদার জল্লাব
গরমে পান করুন মজাদার টার্কিশ আয়রান

মন্তব্য

জীবনযাপন
You can easily make delicious mango sandwiches

খুব সহজেই বানাতে পারেন মজাদার ম্যাঙ্গো স্যান্ডউইচ

খুব সহজেই বানাতে পারেন মজাদার ম্যাঙ্গো স্যান্ডউইচ মজাদার ম্যাঙ্গো স্যান্ডউইচ। ছবি: সংগৃহীত
একটি পাত্রে ক্রিম বা দই, এলাচের গুঁড়া, চিনি এবং আমের পিউরি নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এরপর পাউরুটি নিয়ে এর বাদামি সাইডগুলো কেটে আলাদা করে নিন। পাউরুটির স্লাইসে ঠান্ডা ক্রিমের মিশ্রণটি পরিমাণমতো ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি পাউরুটির স্লাইসে ৪-৫টি আমের টুকরো দিন এবং এর ওপর আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চেপে দিন। তারপর মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। আর পাকা আম দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় মজাদার ম্যাঙ্গো স্যান্ডউইচ। এনডিটিভি ফুডের ম্যাঙ্গো স্যান্ডউইচের রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ৮-১০টি আমের স্লাইস

২. ১ বাটি ক্রিম/ দই

৩. ১ টেবিল চামচ চিনি

৪. ১ টেবিল চামচ আমের পিউরি

৫. হাফ চা চামচ এলাচ গুঁড়া

প্রস্তুত প্রণালি

একটি পাত্রে ক্রিম বা দই, এলাচের গুঁড়া, চিনি এবং আমের পিউরি নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এরপর পাউরুটি নিয়ে এর বাদামি সাইডগুলো কেটে আলাদা করে নিন। পাউরুটির স্লাইসে ঠান্ডা ক্রিমের মিশ্রণটি পরিমাণমতো ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি পাউরুটির স্লাইসে ৪-৫টি আমের টুকরো দিন এবং এর ওপর আরেকটি পাউরুটি দিয়ে চেপে দিন। তারপর মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
খুব সহজেই বানাতে পারেন মজাদার ম্যাঙ্গো সালসা
গরমে পান করুন জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি
গরমে পান করুন টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেক
গরমে পান করুন বিটরুটের মজাদার স্মুদি
গরমে পান করুন আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি

মন্তব্য

জীবনযাপন
You can easily make delicious mango salsa

খুব সহজেই বানাতে পারেন মজাদার ম্যাঙ্গো সালসা

খুব সহজেই বানাতে পারেন মজাদার ম্যাঙ্গো সালসা মজাদার ম্যাঙ্গো সালসা। ছবি: সংগৃহীত
একটি বাটিতে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।   

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। আর পাকা আম দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় মজাদার ম্যাঙ্গো সালসা। এনডিটিভি ফুডের ম্যাঙ্গো সালসার রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ১টি পাকা আম,

২. লাল পেঁয়াজ কুচি (পরিমাণমতো)

৩. ২টি কাঁচামরিচ কুচি

৪. ৪ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

৫. ১টি লেবুর রস

৬. কালো মরিচ (স্বাদমতো)

৭. ৪ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

৮. ১ টেবিল চামচ ডালিম

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বাটিতে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
গরমে পান করুন জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি
গরমে পান করুন টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেক
গরমে পান করুন বিটরুটের মজাদার স্মুদি
গরমে পান করুন আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি
খুব সহজেই বানাতে পারেন কোরিয়ান মজাদার এগ রোল

মন্তব্য

জীবনযাপন
Drink saffron mango flavor in summer

গরমে পান করুন জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি

গরমে পান করুন জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি। ছবি: সংগৃহীত
সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর লাচ্ছি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। আর পাকা আম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার লাচ্ছি। এই গরমে জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি প্রশান্তি আনবে দেহ ও মনে। তাই গরমে পান করতে পারেন জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছি। এনডিটিভি ফুডের জাফরান, আমের মজাদার লাচ্ছির রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ১ কাপ আমের পাল্প

২. ২ কাপ দই

৩. ১ কাপ দুধ

৪. ১ টেবিল চামচ জাফরান পানিতে ভেজানো

৫. এক চিমটি এলাচ গুঁড়া

প্রস্তুত প্রণালি

সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর লাচ্ছি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
খুব সহজেই বানাতে পারেন মধ্যপ্রাচ্যের মজাদার জল্লাব
গরমে পান করুন মজাদার টার্কিশ আয়রান
ঈদে খেতে পারেন সেমাইয়ের মজাদার ক্ষীর
মজাদার ও স্বাস্থ্যকর গাজরের পুডিং
ইফতারে রাখতে পারেন ডিম-আলুর মজাদার সালাদ

মন্তব্য

জীবনযাপন
Drink this delicious tender coconut milkshake in summer

গরমে পান করুন টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেক

গরমে পান করুন টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেক টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেক। ছবি: সংগৃহীত
সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আমাদের গরম লাগলেই আমরা ঠান্ডা কিছু খাওয়ার কথা ভাবি। যেন শরীরটা সতেজ থাকে। তাই গরমে পান করতে পারেন টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেক। এনডিটিভি ফুডের টেন্ডার কোকোনাটের মজাদার মিল্কশেকের রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ১ কাপ কচি নারকেলের পাল্প

২. হাফ কাপ কচি নারকেলের পানি

৩. ১ কাপ ঠান্ডা দুধ

৪. ১ চা চামচ চিনি

৫. বরফ কুচি (অপশনাল)

৬. ৬-৭ কাজুবাদাম বা বাদাম (অপশনাল)

৭. এক চিমটি এলাচ গুঁড়া (অপশনাল)

প্রস্তুত প্রণালি

সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
গরমে পান করুন মজাদার টার্কিশ আয়রান
ঈদে খেতে পারেন সেমাইয়ের মজাদার ক্ষীর
মজাদার ও স্বাস্থ্যকর গাজরের পুডিং
ইফতারে রাখতে পারেন ডিম-আলুর মজাদার সালাদ
ইফতারে পান করুন খেজুরের মজাদার মিল্কশেক

মন্তব্য

জীবনযাপন
Drink this delicious beetroot smoothie in summer

গরমে পান করুন বিটরুটের মজাদার স্মুদি

গরমে পান করুন বিটরুটের মজাদার স্মুদি বিটরুটের মজাদার স্মুদি। ছবি: সংগৃহীত
সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর স্মুদি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আমাদের গরম লাগলেই আমরা ঠান্ডা কিছু খাওয়ার কথা ভাবি। যেন শরীরটা সতেজ থাকে। তাই গরমে পান করতে পারেন বিটরুটের মজাদার স্মুদি। শেফ সঞ্জিব কাপুরের বিটরুটের মজাদার স্মুদির রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ১ কাপ দই

২. ১টি আপেল (কুচি)

৩. ৩-৪ কাপ নারকেলের পানি

৪. ১টি বিটরুট (কুচি)

৫. এক চিমটি লবণ

৬. সামান্য চিনি

প্রস্তুত প্রণালি

সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর স্মুদি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
ঈদে খেতে পারেন সেমাইয়ের মজাদার ক্ষীর
মজাদার ও স্বাস্থ্যকর গাজরের পুডিং
ইফতারে রাখতে পারেন ডিম-আলুর মজাদার সালাদ
ইফতারে পান করুন খেজুরের মজাদার মিল্কশেক
গরমে পান করুন ডাবের মজাদার শরবত

মন্তব্য

জীবনযাপন
Drink delicious mango yogurt smoothie in summer

গরমে পান করুন আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি

গরমে পান করুন আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি। ছবি: সংগৃহীত
সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর স্মুদি গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বাজারে সবে উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আর আম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার স্মুদি। এই গরমে আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি প্রশান্তি আনবে দেহ ও মনে। তাই গরমে পান করতে পারেন আম-দইয়ের মজাদার স্মুদি। শেফ নিতিন মাথুরের আম-দইয়ের মজাদার স্মুদির রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ১টি পাকা আম (কুচি করা)

২. ১ কাপ দই

৩. ১ কাপ বরফ কুচি

৪. হাফ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া

৫. ১ চা চামচ লেবুর রস

৬. ১ চা চামচ কুমড়ার বীজ

প্রস্তুত প্রণালি

সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। তারপর স্মুদি গ্লাসে ঢেলে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন:
মজাদার ও স্বাস্থ্যকর গাজরের পুডিং
ইফতারে রাখতে পারেন ডিম-আলুর মজাদার সালাদ
ইফতারে পান করুন খেজুরের মজাদার মিল্কশেক
গরমে পান করুন ডাবের মজাদার শরবত
মাত্র ২ মিনিটে মজাদার চকলেট মগ কেক

মন্তব্য

p
উপরে