20201002104319.jpg
বাঁশের বিস্কুট

বাঁশ দিয়ে তৈরি বিস্কুটের প্লেট হাতে ত্রিপুরার মুখ্যমন্ত্রী বিপ্লব কুমার দেব। ছবি: জি নিউজ

বাঁশের বিস্কুট

খাবার হিসেবে কচি বাঁশের সাদা অংশ (কোড়ল) অনেক দেশেই জনপ্রিয়। এই কোড়ল দিয়ে বিস্কুট বানিয়েছে ভারতের ত্রিপুরা রাজ্যের বাঁশ ও বেত উন্নয়ন সংস্থা। বাঁশের সঙ্গে আটা বা ময়দা মিশিয়ে তৈরি হচ্ছে এ বিস্কুট।

ত্রিপুরার মুখ্যমন্ত্রী বিপ্লব কুমার দেব জানান, রাজ্য সরকার বাঁশকে কেন্দ্র করে শিল্পোন্নয়নে বাড়তি নজর দিচ্ছে। শিগগিরই কচি বাঁশ দিয়ে তৈরি এ বিস্কুট বাজারজাত করা হবে।

বাঁশের এ বিস্কুট তৈরিতে সোমবার থেকে আগরতলায় শুরু হয়েছে প্রশিক্ষণ শিবির।

ভারতের প্রান্তিক রাজ্য ত্রিপুরায় প্রচুর মুলি বাঁশ রয়েছে। রাজ্যের শিল্পের উন্নয়নে এটি কাজে লাগাতে বেশ আগে হাতে নেয়া হয় ‘ব্যাম্বু মিশন’। এই মিশন বাঁশজাত সামগ্রী বানাতে নানা গবেষণা করছে।

ত্রিপুরায় শুঁটকি ও অন্য মাছ দিয়ে বাঁশের কোড়ল বেশ জনপ্রিয়। এ ছাড়া কচি বাঁশের বিভিন্ন পদ রান্না করে খান ত্রিপুরার বিভিন্ন শ্রেণি-পেশার মানুষ।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার হিসেবে বাঁশ অত্যন্ত উপাদেয়। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণ প্রোটিন ও ভিটামিন রয়েছে। আবার ফ্যাটও কম।

মুলি বাঁশ দিয়ে এর আগে পানির বোতল বানিয়েছিল ত্রিপুরা। বাণিজ্যিকভাবে তৈরি এ পানির বোতল এখন ভারতের বিভিন্ন শহরে বিক্রি হচ্ছে।

শেয়ার করুন