প্রথমে খেজুরের সিরাপ তৈরি করতে খেজুরের বীজ বের করে প্রায় দুই কাপ পানিতে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে এক জগ পানি নিয়ে তাতে তৈরি করে রাখা খেজুরের সিরাপ, গোলাপ জল ও বাদাম কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর বরফ কুচি দিয়ে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
জল্লাব পানীয়ের উৎপত্তি মধ্যপ্রাচ্যের খাবারে পাওয়া যায়। এটি লেবানন, জর্ডান এবং আশেপাশের অঞ্চলে বেশ জনপ্রিয়। গরমে শরীর সতেজ রাখতে এই পানীয় বেশ কার্যকরী। তাই গরমে পান করতে পারেন মধ্যপ্রাচ্যের মজাদার জল্লাব। এনডিটিভি ফুডের মধ্যপ্রাচ্যের মজাদার জল্লাবের রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।
উপকরণ
১. ১ কাপ খেজুরের সিরাপ
২. ১ টেবিল চামচ গোলাপজল
৩. ১ জগ পানি
৪. আধা কাপ বাদাম কুচি
৫. বরফ কুচি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে খেজুরের সিরাপ তৈরি করতে খেজুরের বীজ বের করে প্রায় দুই কাপ পানিতে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে এক জগ পানি নিয়ে তাতে তৈরি করে রাখা খেজুরের সিরাপ, গোলাপজল ও বাদাম কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর বরফ কুচি দিয়ে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।