ঈদে মিষ্টিজাতীয় খাবারের তালিকায় প্রথমেই থাকে সেমাই। তাই ঈদে খেতে পারেন সেমাইয়ের মজাদার ক্ষীর। শেফ স্বপ্নদীপ মুখোপাধ্যায়ের সেমাইয়ের মজাদার ক্ষীরের রেসিপি তুলে ধরা হলো নিউজবাংলার পাঠকদের জন্য।

উপকরণ

১. ১০০ গ্রাম সেমাই

২. ১০ গ্রাম দেশি ঘি

৩. ৪০০ মিলিলিটার দুধ

৪. ১০ গ্রাম বাদাম

৫. ৫০ গ্রাম চিনি

৬. ২০ গ্রাম কাজু বাদাম

৭. এলাচ গুঁড়া সামান্য

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সেমাই ধুয়ে নিতে হবে। তারপর একটি সসপ্যানে ঘি দিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা সেমাই দিয়ে দুই মিনিটের মতো ভাজুন। তারপর তাতে দুধ, চিনি দিয়ে ভালোমতো নেড়ে দিন। এরপর অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। যখন দুধ কমে ঘন হয়ে আসবে তখন তার মধ্যে বাদাম, কাজু বাদাম দিয়ে দিন। এরপর সামান্য এলাচ গুঁড়া ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম বা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।