স্যুপের সঙ্গে ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে তৈরি করা হেলদি এগ ড্রপ হোয়াইট স্যুপ অনেকেরই পছন্দের। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই এতে মিলবে ডিম আর চিকেনের পুষ্টি।
উপকরণ
১. ছোট ছোট করে কুচিয়ে নেয়া চিকেন হাফ কাপ
২. দুটি ডিমের সাদা অংশ
৩. দুই টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
৪. ৩ কাপ পানি
৫. বাটার ১ টেবিল চামচ
৬. স্বাদ অনুযায়ী লবণ
৭. এক চা চামচ সয়া সস
৮. দুটি কাঁচামরিচ
৯. আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া
১০. আধা চা চামচ চিনি (বাধ্যতামূলক নয়)
১১. আধা চা চামচ রসুন মিহি কুচি
রন্ধন প্রণালি
রন্ধনশিল্পী রোকসানা আক্তার সুমি জানিয়েছেন হেলদি এগ ড্রপ হোয়াইট স্যুপ তৈরির পদ্ধতি, যেটি তার ভাষায় নিউজবাংলার পাঠকদের সামনে তুলে ধরা হলো।
একটি প্যান গরম করতে হবে। তাতে বাটার দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে চিকেন কুচি ও সয়া সস দিয়ে ভাজতে হবে।
দুই মিনিট ভাজার পর স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পানি দিয়ে দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে আস্ত কাঁচামরিচ ও গোল মরিচের গুঁড়া দিতে হবে।
তিন মিনিট রান্নার পর কর্ন ফ্লাওয়ার দুই টেবিল চামচ পানি দিয়ে গুলে আস্তে আস্তে স্যুপে দিতে হবে ও নাড়তে হবে। এ সময় চুলা মিডিয়াম লো ফ্লেমে রাখতে হবে।
পরে ডিমের সাদা অংশ উঁচু থেকে অল্প অল্প করে দিতে হবে ও অনবরত নাড়তে হবে। যেন জমাট বেঁধে না যায়। লবণ চেক করে চিনি দিয়ে পছন্দমতো ঘনত্ব রেখে নামিয়ে গরম গরম সার্ভ করতে পারেন হেলদি এগ ড্রপ হোয়াইট স্যুপ।
স্বাস্থ্যগত কারণে চাইলে চিনি স্কিপ করা যাবে। এটা শুধু স্বাদ বাড়ানোর জন্য।