আমরা হলুদকে চিনি রান্নার মসলা হিসেবে। বাঙালির মাছ, মাংস, সবজি রান্নায় হলুদের ব্যবহার অবধারিত। তরকারিতে রং আনার জন্যই মূলত হলুদ দেয়া হয়। রূপচর্চার কাজেও আমরা হলুদ ব্যবহার করি। তবে আমরা অনেকেই হলুদের গুণাগুণ না জেনেই এটা ব্যবহার করি। তরকারিতে রং আনা ছাড়াও নানা উপকারিতা রয়েছে। রিডার্স ডাইজেস্ট ও এই সময় পত্রিকা জানাচ্ছে, হলুদ খাওয়ার উপকারিতাগুলো।
প্রদাহ দূর করে: দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ক্যান্সার,হৃদরোগসহ নানা রোগের সৃষ্টি করে। এসব রোগ থেকে দূরে থাকতে হলে আপনাকে খেতে হবে সেই সব খাবার যাতে আছে প্রদাহবিরোধী উপাদান। এ ক্ষেত্রে হলুদ হচ্ছে সবচেয়ে আদর্শ খাবার। কেননা এতে আছে সব ধরনের প্রদাহবিরোধী গুণাগুণ।
ওজন কমায়: চিকিৎসাবিষয়ক তিনটি সাময়িকী ইউরোপিয়ান রিভিউ ফর মেডিকেল ও ফার্মাকোলজিকাল স্টাডিজ, ফ্রন্টিয়ার্স ইন ফার্মাকোলজি এবং এন্ডোক্রাইন, মেটাবলিক অ্যান্ড ইমিউন ডিসঅর্ডারস ড্রাগ টার্গেটস এর গবেষণায় দেখা গেছে, ওজন কমানোর সঙ্গে হলুদের সম্পর্ক আছে। লস অ্যাঞ্জেলেসভিত্তিক পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্যকর রান্নায় বিশেষজ্ঞ প্যাট্রিসিয়া বান্নানের মতে, হলুদ আপনার আপনার দেহের মেদ কমাতে সাহায্য করবে। তবে এটা তরকারির সঙ্গে গ্রহণ করাই ভালো হবে। দুধের সঙ্গে মিশিয়েও হলুদ খাওয়া যেতে পারে।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ায়: গবেষণায় দেখা গেছে হলুদ খেলে মস্তিষ্কে ব্রেইন ডেরাইভড নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টরের (বিডিএনএফ) মাত্রা বাড়ে। বিডিএনএফ মস্তিষ্কের নতুন যোগাযোগ এবং মস্তিষ্কের কোষের বিকাশে সহায়তা করে। মস্তিষ্কে কম মাত্রায় বিডিএনএফ থাকলে আলজেইমার্স রোগসহ বিভিন্ন ধরনের মস্তিষ্কের রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
হজমের সমস্যা দূর করে: হলুদ পরিপাকতন্ত্রের কর্মক্ষমতা বাড়ায়। পাকস্থলীতে গ্যাস্ট্রিকজাতীয় উপাদানের আধিক্য শরীরকে অসুস্থ করে। দেখা দেয় মানসিক অস্থিরতা। হলুদ এ ক্ষেত্রে মহৌষধ হিসেবে কাজ করে।
সংক্রমণ সারায়: কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে, হলুদের কারকিউমিন রক্তের প্রবাহ বাড়িয়ে তোলে। এটা সংক্রমণের বিরুদ্ধে কাজ করে। অ্যালার্জি, হাঁপানি, ব্রংকাইটিস বা কাশি, ঠান্ডা ও কফের সমস্যাতেও হলুদ খুব কার্যকরী।