মাটির পাত্রে, বিশেষ করে কলসিতে পানি খাওয়ার ব্যবস্থা কয়েক বছর আগেও ছিল সুপরিচিত। প্রযুক্তি আর আধুনিকতার ছোঁয়ায় এখন কলসি তেমন একটা দেখা যায় না। বোতল বা এ জাতীয় প্লাস্টিকেই বেশি রাখা হয় পানি।
তবে গবেষণা বলছে, প্লাস্টিকের বদলে মাটির পাত্রই পানি রাখার জন্য বেশি ভালো। শুধু পরিবেশবান্ধবই নয়, মাটির পাত্রে পানি রাখলে প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হয়, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
আয়ুর্বেদেও মাটির কলসিতে পানি রেখে পান করাতে বলা হয়। আসলে মাটির কলসিতে জল ঠান্ডা হওয়ার মূল কারণ বাষ্পীভবন। যখন কোনও তরল পদার্থ বাষ্পীভূত হয় তখন সেই পাত্রের উষ্ণতাও হ্রাস পায়।
এ ছাড়া মাটির পাত্র বানানোর সময় মাটির সঙ্গে খানিকটা বালিও মেশানো হয় এর ফলে ছোট ছোট ছিদ্র তৈরি হতে শুরু করে। সেখান থেকেই মূলত বাষ্পীভন হয়ে জল ঠান্ডা থাকে।
গ্যাস-অম্লতার ওষুধ
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ও লেখক ডক্টর আবরার মুলতানির মতে, মাটির পাত্রের পানি ওষুধের মতো কাজ করে। এটি প্রাকৃতিকভাবে জলকে বিশুদ্ধ করে। আপনি যদি পাত্রটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি যে কোনও ওয়াটার ফিল্টারের চেয়ে বেশি উপকারী হিসেবে প্রমাণিত হবে।
আয়ুর্বেদ চিকিৎসক মাটির পাত্রে পানি রেখে খাওয়াকে ওষুধ হিসেবে মনে করেন। কারণ, এই জলের প্রকৃতি ক্ষারীয়, অর্থাৎ এই জল পাকস্থলীর অতিরিক্ত অ্যাসিডকে শান্ত রাখতে সাহায্য করে। এর ফলে গ্যাস-অম্লতার সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া যায়।
হিট স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে
গরমে হিট স্ট্রোক খুবই বিপজ্জনক। যার থেকে জ্বর, মাথা ঘোরা বা অজ্ঞান হয়ে যাওয়ার মতো পরিস্থিতি হয়ে যায়। গরমের সময় রোদ থেকে এসে মাটির পাত্রের পানি খেলে সব ক্লান্তি কমে যায়। আসলে মাটির পাত্রের জলে কিছু খনিজ পদার্থ থাকে যা শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য় করে। তাই হিটস্ট্রোক প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করে।
শরীর হাইড্রেট রাখে
ডা. মুলতানির মতে, শরীরকে হাইড্রেট করার জন্য ঠান্ডা পানির প্রয়োজন নেই। মাটির পাত্রে পানি রেখে খেলে ডিহাইড্রেশন নিরাময় হতে পারে। তাই শরীরকে হাইড্রেট করার জন্য এই পানি সবচেয়ে ভালো।
মাটির পাত্রে পানি সংরক্ষণ
• প্রথমে ১ মিনিট পানি ফুটিয়ে নিতে হবে।
• এর পর ওই পানি নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
• তারপর মাটির পাত্রের ভেতরে সংরক্ষণ করুন।
প্রাকৃতিক ফিল্টার
মাটির পাত্র প্রাকৃতিক ফিল্টার হিসেবে পরিচিত। পানির মধ্যে ধুলা-ময়লা এবং দূষিত কণাগুলোকে ব্লক করে বিশুদ্ধ পানি করে তোলে। তাই বিশুদ্ধতা বাড়াতে হলে এর সঠিক ব্যবহারও জানতে হবে।