আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি টম্যাটো। সারা বছরই টম্যাটোর স্বাদ নেন ভোজন রসিকরা। তরকারির সঙ্গে সস বানিয়ে কিংবা সালাদ হিসেবে টম্যাটো খাওয়া হলেও শুকনো টম্যাটো খাওয়ার চল খুব একটা নেই।
নিউট্রিশন ভ্যালু অর্গানাইজেশনের মতে, শুকনো টম্যাটোতে রয়েছে পুষ্টি উপাদানের ছড়াছড়ি। ভিটামিন সি তো আছেই, আরও পাওয়া যাবে ভিটামিন কে, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, কপার, প্রোটিন ও ফাইবার।
চলুন দেখে নেই রোদে শুকানো টম্যাটো কেন আপনার খাদ্য তালিকায় রাখবেন।
-
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় শুকনো টম্যাটো
রোদে শুকানো টম্যাটোতে আছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। ত্বক ও চুলের নানা সমস্যা দূর করতে ভিটামিন সি দারুণ কাজ করে। পাশাপাশি নিউমোনিয়া আর ফুসফুসের সংক্রমণ রোধ করতেও কাজে আসে শুকনো টম্যাটো।
-
শুকনো টম্যাটো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে
নীরব ঘাতদের মধ্যে অন্যতম উচ্চ রক্তচাপ। এর কারণে স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি যেমন থাকে, তেমনি থাকে কিডনি এবং হৃৎপিণ্ড বিকল হওয়ার সম্ভাবনা। শুকনো টম্যাটোতে থাকে যথেষ্ট পরিমাণে পটাশিয়াম। তবে সোডিয়াম বা লবণ থাকে কম। শুকনো টম্যাটোর এই গুণ উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
-
হার্টের জন্য ভালো শুকনো টম্যাটো
শুকনো টমেটোর মধ্যে থাকে ৬ শতাংশ ক্যালসিয়াম এবং ২৫ শতাংশ ম্যাগনেশিয়াম। এই উপাদানগুলো হার্টের পেশিকে শক্তিশালী করে। পাশাপাশি হৃৎস্পন্দন বাড়াতেও সাহায্য করে শুকনো টম্যাটো।
-
শুকনো টম্যাটো হজমের জম্য ভালো
যারা হজমের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য খুবই ভালো হলো শুকনো টম্যাটো। ১০০ গ্রাম শুকনো টম্যাটোর মধ্যে ৪০ শতাংশের বেশি ফাইবার থাকে। এই ফাইবার আমাদের পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যর দিকে খেয়াল রাখে।