তেল আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন। তবে তেলের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই খাবারে তেল যত কম দেয়া যায় ততই ভালো। চলুন দেখে নেই, কীভাবে কম তেলে রান্না করা যায়।
-
ননস্টিক প্যান
ননস্টিক প্যানে রান্না করলে তেল কম দিলেও চলে। তেল না দিলে সাধারণ কড়াইতে খাবার যেভাবে লেগে যায়, ননস্টিক প্যানে সেটা হয় না। তাই কম তেল ব্যবহার করতে চাইলে ননস্টিক প্যানের বিকল্প নেই।
-
বোতল থেকে তেল ঢালা বারণ
রান্নার সময় তেলের বোতল থেকে খাবারে সরাসরি তেল ঢালবেন না। এভাবে তেল বেশি পড়ে যায়। তাই টেবিল চামচ দিয়ে তেল মেপে খাবারে দিলে তেলের ব্যবহার কমাতে পারবেন।
-
রান্না হোক ভাপ
সব ধরনের খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে ভাপে রান্না করতে হবে। ভাজার আগে ভাপিয়ে নিলে যেমন রান্না করতে কম সময় লাগে, তেমনি অতিরিক্ত তেলের খরচও কমে।
-
বেক করুন
খাবার বেক করতে তেল মসলার তেমন প্রয়োজন হয় না। তাই অল্প তেল ও মসলা ব্যবহার করে বেক করে নিতে পারেন খাবার।
-
দই দিয়ে ম্যারিনেট
দই দিয়ে মাছ-মাংস আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখুন। রান্নার সময় তাতে সামান্য তেল যোগ করুন। এতে একদিকে খাবার যেমন সুস্বাদু হবে, তেমনি তেলের ওপর চাপও কমবে।