পেঁয়াজ ছাড়া আমাদের এক দিনও চলে না। প্রতিদিন কেনার ঝামেলা এড়াতে অনেকেই একসঙ্গে বেশি করে পেঁয়াজ কিনে ফেলেন। তবে ঝামেলা বাঁধে সংরক্ষণ করতে গিয়ে। সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করতে না পারার কারণে অনেক পেঁয়াজ নষ্ট হয়ে যায়। এই ঝামেলা এড়াতে চলুন দেখে নেই পেঁয়াজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন।
-
অন্ধকার, শুষ্ক স্থান পেঁয়াজ সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পেঁয়াজ রাখলে সেটা ভালো থাকবে। তবে যেখানে পেঁয়াজ রাখবেন সেখানে পর্যাপ্ত বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা থাকতে হবে। খোসাসহ পেঁয়াজ এভাবে রাখলে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে। ময়েশ্চার আছে এমন কোথাও রাখবেন না পেঁয়াজ। সবচেয়ে ভালো হয় স্টোর রুম ধরনের কোথাও সংরক্ষণ করলে।
ফ্রিজে রাখতে চাইলে আগে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এভাবে রাখা পেঁয়াজ ১০ থেকে ১৪ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। স্লাইস বা কুচি করা পেঁয়াজ ৭ থেকে ১০ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখবেন না।
-
কীভাবে বুঝবেন পেঁয়াজ নষ্ট হয়েছে?
পেঁয়াজের খোসায় কালো কালো দাগ দেখলে বুঝবেন সেটা ভেতর থেকে পচে যাচ্ছে।
পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হচ্ছে কি না লক্ষ করুন। যদি না হয়, তবে সেটি নষ্ট হওয়া শুরু করে দিয়েছে।
পেঁয়াজ হাতে নেয়ার পর নরম মনে হলে বুঝতে হবে পঁচে গেছে।