উপকরণ শুধু একটি জাকটু ছুরি আর কিছু ফল-সবজি। জাপানের শিল্পী গাকু এই ছুরি দিয়েই ওই ফল ও সবজিতে খোদাই করে করে তৈরি করছেন অভূতপূর্ব সব ভাস্কর্য। যদিও ক্ষণস্থায়ী, কিন্তু তৈরি করার পর ওই ফল বা সবজিগুলোর সৌন্দর্য দেখে আশ্চর্য না হয়ে উপায় নেই। অডিটি সেন্ট্রালের এক প্রতিবেদন জানাচ্ছে, গাকু জাপানের ঐতিহ্যবাহী খাদ্য-খোদাই আর্ট মুকিমোনো থেকে অনুপ্রাণিত হয়েই এই কাজগুলো করতে আগ্রহী হয়েছিলেন।
প্রথমে তিনি গ্রোসারি দোকান থেকে বিভিন্ন ফলমূল এবং সবজি কিনে আনেন। তারপর সেগুলোতে খোদাই করে নানা রকম আকর্ষণীয় প্যাটার্ন তৈরি করেন। এর মধ্যে জ্যামিতিক ডিজাইন থেকে শুরু করে ঐতিহ্যবাহী মোফিট এবং পশুপাখির আকৃতিও থাকে। এসব করতে সবার প্রথমে দরকার হয় অসীম ধৈর্যক্ষমতা।
তবে গাকুর বিশেষত্ব হলো তার দ্রুতগতি। অসাধারণ দ্রুততার সঙ্গে তিনি এই কাজগুলো করতে পারেন। যেখানে একটু এদিক-ওদিক হলে সব নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে, সেখানে তিনি এত দ্রুত ও নিখুঁতভাবে কাজগুলো করেন যে, চোখ বড় বড় করে তাকিয়ে থাকতে হয়। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই তিনি কাজ শেষ করে সেগুলোকে ছবি তোলার জন্য প্রস্তুত করে ফেলতে পারেন। এই দ্রুতগতি তাকে রপ্ত করতে হয়েছে কারণ, ফলমূল ও সবজিগুলো অল্প সময়ের মধ্যেই লালচে হয়ে যায়। লালচে হওয়ার আগেই দ্রুত কাজ শেষ করেন তিনি।