শীত মৌসুমের জনপ্রিয় সবজি হলো ফুলকপি। এই সবজিটি স্বাদে যেমন, গুণেও তেমন অনন্য। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং সাইটো নিউট্রিয়েন্ট ক্যানসার প্রতিরোধ করে। এ ছাড়া হেলথলাইন ডটকমের প্রতিবেদন থেকে ফুলকপির নানা রকম উপকারিতার বিষয়ে জানা যায়। চলুন দেখে নেয়া যাক-
পুষ্টি উপাদান
ফুলকপিতে ক্যালরির মাত্রা কম থাকলেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে। এক কাপ ফুলকপিতে প্রায় ৩ গ্রাম ফাইবার, ৭৭ শতাংশ ভিটামিন সি, ২০ শতাংশ ভিটামিন কে, ১১ শতাংশ ভিটামিন বি৬, ১৪ শতাংশ ফোলেট, ৯ শতাংশ পটাশিয়াম, ৮ শতাংশ ম্যাঙ্গানিজসহ যথেষ্ট মিনারেল থাকে।
বলা যায়, একজন মানুষের সুস্থ থাকার জন্য যেসব পুষ্টি উপাদান প্রয়োজন এর প্রায় সবকিছুই ফুলকপিতে পাওয়া যায়।
ফুলকপিতে রয়েছে ফাইবার, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক। ছবি: সংগৃহীত
ফাইবার
ফুলকপিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ফাইবার পাওয়া যায়, যা শরীরের সার্বিক সুস্থতার জন্য সহায়ক। এক কাপ ফুলকপিতে প্রায় ৩ গ্রাম ফাইবার থাকে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক চাহিদার ১০ শতাংশ। ফাইবার দেহের উপকারী ব্যাকটেরিয়াদের খাদ্য জোগান দেয়। ফলে প্রদাহ ও হজমশক্তিতে উপকার পাওয়া যায়। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
ক্যানসার ও ডায়াবেটিস রোধ
গবেষণায় জানা যায়, ফুলকপির মতো উচ্চ ফাইবারের সবজি ক্যানসার ও ডায়াবেটিস রোধেও কাজ করে। এতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজিনোলেটস এবং ইসোথিওসায়ানেটস নামক দুই ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, যা ক্যানসার সেল তৈরি হতে বাধা দেয়। এ ছাড়া এটি হৃদরোগ প্রতিরোধেও সহায়ক। বিভিন্ন ক্রনিক রোগ প্রতিরোধে ফুলকপির জুড়ি নেই।
ওজন কমায়
ফুলকপিতে ওজন কমাতে সহায়ক এমন অনেক উপাদান রয়েছে। প্রথমত, এতে খুবই স্বল্পমাত্রায় ক্যালরি থাকে, ফলে পেট ভরে খেলেও ওজন বাড়ার আশঙ্কা থাকে না। এটি ভাত এবং গমের মতো উচ্চ ক্যালরিসম্পন্ন খাবারের বিকল্প হিসেবেও খাওয়া যায়।
দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়
ফুলকপিতে ভিটামিন এ থাকে। চোখের যত্নে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন এই ভিটামিন। তাই দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে এবং চোখের বিভিন্ন সমস্যা রোধে ফুলকপি কার্যকর।
ত্বক ও চুল ভালো রাখে
শীতকালে ত্বক খসখসে হয়ে যায়। চুলের আঠালো ভাব এবং খুসকি হওয়াও আরেকটি সমস্যা, আর এই দুটি সমস্যা থেকেই মুক্ত থাকতে সহায়তা করে ফুলকপি। কেননা এতে থাকা বিভিন্ন ভিটামিন ও মিনারেল উপাদান চুল ও ত্বক মসৃণ রাখে।