আগে চট করে মনে পড়ত, এখন অনেক চেষ্টা করেও প্রয়োজনীয় তথ্য মনে করতে পারেন না?
এ রকম হলে বুঝতে হবে, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা কমছে।
বয়স বাড়লে এটা হতে পারে। তবে আপনার গ্রহণ করা খাবার থেকে মস্তিষ্ক তার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো না পেলেও স্মৃতিশক্তি কমবে।
তাই আমাদের নজর দিতে হবে খাবারের দিকে। কোন উপাদানগুলো মস্তিষ্কের দরকার, সেটা মাথায় রেখে খাবার গ্রহণ করলে স্মৃতিশক্তি আবার ফিরে আসবে।
চলুন দেখে নেই, কোন খাবারগুলো মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজন।
স্যামন
ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎকৃষ্ট উৎস হলো চর্বিওয়ালা মাছ। মাছের এই চর্বি মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজন, কারণ এতে ‘বেটা-অ্যামিলয়েড প্রোটিন’এর মাত্রা কম থাকে। ‘আলৎঝাইমার’স রোগে আক্রান্ত রোগীদের মস্তিষ্কে ‘প্লাক‘ তৈরি করে এই প্রোটিন। সপ্তাহে দুবার মাছ খাওয়া উচিত, তবে এমন মাছ বেছে নিতে হবে, যাতে পারদের মাত্রা কম। এ ক্ষেত্রে স্যামন হলো আদর্শ। কারণ এতে পারদ নেই এবং ‘ওমেগা থ্রি’ বেশি।
জামজাতীয় ফল
মস্তিষ্কের তথ্য ধারণক্ষমতা বাড়াতে এবং বয়সজনিত ক্ষয় কমাতে জামজাতীয় ফলগুলো বিশেষ উপকারী। এতে প্রচুর ‘অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট’ থাকে, যা মস্তিষ্কের ‘ফ্রি র্যাডিক্যাল’ বা মুক্ত মৌলকে নিষ্ক্রিয় করে। আর এ জন্যই জামজাতীয় ফলকে বলা হয় ‘নিউরোপ্রোটেক্টর’।
ফার্মেন্টেড খাবার
ফার্মেন্টেড খাবার মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্যে ভূমিকা রাখে, কারণ তা সরাসরি ‘নিউরোট্রান্সমিটার’কে প্রভাবিত করতে সক্ষম। ফার্মেন্টেড বা প্রোবায়োটিক খাবারের মধ্যে আছে কমবুচা, দই, টকদই ইত্যাদি।
কফি
সকালে কফি পান না করলে অনেকেরই মাথা কাজ করে না। বিশেষজ্ঞরা বলেন, ‘কফি শুধু মস্তিষ্ককে চাঙ্গা করে তা-ই নয়, নতুন কোনো ঘটনাকে স্থায়ীভাবে মনে রাখাতেও সহায়ক ভূমিকা পালন করে।’
কফি ‘সাইকোস্টিমুলেন্ট’ হিসেবে কাজ করে অর্থাৎ নতুন তথ্য সামাল দেওয়ার গতি বাড়ায়। আর এই প্রভাব কফি পান করা শেষ হওয়ার পরও বজায় থাকে। এ ছাড়াও মস্তিষ্কে তৈরি হওয়া বিষাক্ত উপাদান অপসারণে ক্যাফেইনের ভূমিকা উল্লেখযোগ্য।
বাদাম ও বীজ
বিভিন্ন ধরনের বাদাম, কুমড়ার বীজে আছে ম্যাগনেসিয়াম। আমাদের দেহের প্রতিটি কোষে এর অস্তিত্ব আছে এবং শরীরের অসংখ্য দৈনিক কার্যাবলি সম্পাদনে এটি জরুরি এক উপাদান, এমনকি মস্তিষ্কের জন্যও।
কুমড়ার বীজে আরও থাকে আনস্যাচুরেইটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, দস্তা, কপার ও লৌহ। সবই মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ডার্ক চকলেট
এতে থাকে ফ্লাভানয়েড, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও প্রদাহরোধী উপাদান। কোনো কিছু শেখা ও স্মৃতিশক্তি বাড়ানো, মস্তিষ্কের রক্তপ্রবাহ বাড়ানো, নিউরনকে সুরক্ষিত রাখাসহ আরও কিছু কাজে ডার্ক চকলেটের ভূমিকা আছে। ৭০ শতাংশ কোকো আছে এমন ডার্ক চকলেট বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা।
পানি
মস্তিষ্কের ৭৫ শতাংশই পানি। তাই শরীরে পানির অভাব থাকলে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা কমাবে। পানির অভাবে মনোযোগ কমে, সিদ্ধান্ত নিতে বিলম্ব হয় এবং স্বল্প সময়ের জন্য স্মৃতিশক্তি কমার লক্ষণ দেখা দেয়।
ডিম
কোলিন নামক উপাদান থাকে ডিমে, যা স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং মস্তিষ্কের গঠন বজায় রাখতে কাজ করে। মনোযোগ বাড়াতেও এর ভূমিকা আছে।