অনেকেরই প্রিয় খাবারের তালিকায় সবার উপরে রয়েছে আলু। সবকিছুতেই তাদের চাই আলু। কিন্তু আলু যে শরীরের জন্য ক্ষতিকর, সেটি অনেক সময় আমরা মনেই রাখি না।
আলু খেলে রক্তচাপ বাড়ে, রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। এতে বাড়ে ওজন। তাই যারা ওজন কমাতে চান, তারা অন্তত আলুর ধারেকাছে ঘেঁষেন না।
তাই বলে আলুর যে গুণ নেই এটা তো বলা যাবে না।
সম্প্রতি ‘ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন’ পত্রিকায় প্রকাশ হওয়া এক গবেষণা নিবন্ধে বলা হয়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে ও হৃদরোগের আশঙ্কা কমিয়ে দিতে পারে আলু। কিন্তু সে ক্ষেত্রে অবশ্যই কয়েকটি নিয়ম মানতে হবে।
সেখানে বলা হয় অবশ্যই আলু খাওয়ার ক্ষেত্রে মাথায় রাখতে হবে।
১. দৈনিক মাঝারি মাপের একটির বেশি আলু খাওয়া যাবে না
২. খাবার আগে আলুটি সেদ্ধ বা সেঁকে নিতে হবে
৩. লবণ ছাড়া আলুটি খেতে হবে
৪. খোসাসহ খেতে পারলে ভালো, তবে খোসা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে
আলু খেলে কী লাভ
আলুর গুণের তালিকা ছাপা হয়েছে ‘এভরিডে হেলথ’ নামের এক জার্নালে। সেখান বলা হয়েছে,
- আলুতে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সি আছে। যার কোনো কোনোটি আবার ক্যানসার প্রতিরোধ করতে পারে।
- ছোটদের হাড় গঠনে আলুর ম্যাগনেশিয়াম সাহায্য করে
- মেজাজ ভালো রাখতেও খেতে পারেন আলু। কেননা, আলুতে থাকা সেরোটোনিন হরমোনের ক্ষরণ বাডায়
তবে অবশ্যই মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত আলু খাওয়া ভালো নয়। তা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। পরিমিত মাত্রায় আলু খাওয়াই বরং শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য লাভজনক।